うなぎ情報に接するとどうも我慢出来ない。
特に直接会話の中で一番美味しいと言われるとたまらない。
多くの人が色々お店を紹介してくれる。
ただ私のクレージーなうなぎ好きさを知っている人は、反対にあまり店を紹介してくれない。
私がその店へ行って、あとから辛口評論をされるのが嫌だからだ。
近所に住む友人のJIN君とこの前浅草で食事をした時、そのうなぎ屋の名前が出た。
昼にフレンチのフルコースを食べている最中だった。
帰宅途中にそのうなぎ屋へ寄って行こうかとも提案した。
結局は、お腹の空いた別の日に行くことになった。
JIN君は、東京下町育ち。
京成線・曳舟駅界隈が本拠地。
教えられたうなぎ屋・のざきは、昭和初期から続く老舗。
子供の頃から、食べた慣れ親しんだ味。
JIN君は、色々なうなぎを食べたが、こののざきが一番美味しいと言う。
メニューは、うな重1,600円からで東京としては良心的。
私は2,000円の竹を注文。
うなぎは串打ちまではしてあった。
それから白焼き・蒸し・たれ焼き。
カウンターで見ていたが、白焼き後水道でうなぎを洗っていた。
数は少ないが他の店でも同様のプロセスをみたことがある。
焼きは焦すよう注文する。
それでもこの程度。
普段は全く焦げなく焼くようだ。
うなぎは脂がのり、ふんわり蒸されている。
たれは甘さより、醤油が利いている辛口。
胆すいもだしが濃いがやや塩気も。
うなぎ屋さんとしては、標準レベルかな。
のざき
東京都墨田区八広２丁目５２－１７
03-3612-1058
定休日 木曜日
11:30～1:30、5:00～9:00
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