私は結構本格的にインドカレーを作った。
ある程度納得出来るレベルに達したと思っていた。
インド人が作っているインド料理屋のカレーより、我が家のカレーの方が美味しいと自信があった。
ところが茨城の曼荼羅や成田のラムじいさんのインドカレーの店へ行くと、ちっと勝てないと思った。
曼荼羅ではその理由が判らなかったが、成田の店のメニューを良く見て、これはカシューナッツを使う差だろうと思った。
それでは自分の家のインドカレーにカシューナッツペーストを使えば同様の味になるか試そうと考えた。
普段カシューナッツは食べないし使わない。
自宅になかったので、スーパーのおつまみコーナーで小袋を購入した。
今回は本格的インドカレーを作るのが目的ではなく、カシューナッツを使うと同じ味になるのか知るのが目的なので、
瓶のカレーペーストを使用し簡単に済ませる。
最初ネットで「カシューナッツをペーストにしてカレーを作る方法」を探すがヒットせず。
しょうがなく自分で考えることにした。
50gのカシューナッツを少量の水と一緒にミキサーにかける。
ただ水が少なかったのか、ある程度の小片まではなるが、ペーストにはならない。
もう少し水を増やせばいいのかもしれないが、あまり水を多くして薄いカレーになっては良くないので方法を変えた。
ミキサーで中途半端に小さくなったカシューナッツを擂り鉢で潰していく。
少し時間が掛ったが、上手くペースト状になった。
それから瓶のカレーペーストを使い、鶏・野菜を入れたカレーを作った。
結論。
曼荼羅・成田ラムじいさんのインドカレーと同様に、こくのあるインドカレーが出来ました。
それにしても私の手元にある本格的インドカレーの本三冊とも、カシューナッツペーストのことは全く触れていない。
どうなっているのだろう?
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