クリームチーズの味噌漬。
珍しい。
これはブログで知り合いになった
futaroさんから大分前、去年の前半に頂いた物。
三個貰って一個を直ぐに食べ美味しかった。
クリームチーズは、チーズとしては癖の少ない穏やかな味。
だから誰でも好むし、ケーキの材料にもなる。
その分もう少し味が欲しいと思う人もいるはず。
そんなニーズを満たすためだろう、この製品はわざわざ味噌漬けにして味に深みを出している。
ところで私は
ワインも
日本酒も古い物が好き。
発酵食品なのだから古い方が、味が良くなると妄信している。
味噌、チーズとも発酵食品。
同様だ。
そこで頂いたクリームチーズの味噌漬も冷蔵庫で熟成させることにした。
賞味期限?
そんなものは自分で決める事にしている私。
食べられるか、どうかなんか匂いを嗅ぎ、少し口に入れ、味見をする。
傷んでなければそのまま食べるのみ。
ところで知っていますか。
チーズに生えるカビは全部無害。
冷蔵庫で知らない間にカビが生えていてもそのまま食べて大丈夫。
万が一気になるなら、カビだけ取り除いて食べるべし。
と云う事で賞味期限を5ヶ月過ぎたクリームチーズの味噌漬を食べました。
いやぁ〜、美味しい〜。
味噌の香りと口の中でとろける旨味。
ついお酒が進む。
ただ味は賞味期限内に食べた時とさほど変わらず。
少し柔らかさが増したぐらいかな。
これでは冷蔵庫で寝かせた結果があまり感じられない。
もう一つあるので、次はたっぷり寝かすかな。
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