千葉県は醤油の産地。
野田にキッコーマン、銚子にヤマサ・ヒゲタなどがある。
他にも色々あると最近知った。
我が家では醤油を使い分けている。
味の違いと云うよりも単に値段でね。
だけど正直なもので値段に比例して美味しいね。
一番美味しいのは、この下総醤油。
香取市(旧小見川町)で作っている。
工場の前をよく通るのでその大きなサイロが目に付き知っている。
この醤油はスーパーの棚で他の醤油より圧倒的存在感を放っていた。
思わず手に取り、暫く考えた。
買うべきか、止めるべきか。
だって720mlで880円。
かなり高いよ。
ヒゲタの本膳でも1.8L 1,000円ちょっとで買えるよ。
結局、一回だけ試しにと思って買った。
ちょっと舐めてみた。
そうしたら濃くて旨味がたっぷりの感じ。
一本目は料理を選ばず使っていたら、あっと云う間に無くなった。
加熱したり、じゃぶじゃぶ使うのは勿体ないので、今は刺身や豆腐や焼きものなどに大切に使うことにした。
それにしても胡麻油・みりん・醤油と香取市には、美味しい調味料が揃っていて大したものだ。
にんべんのそば汁はここが下請けのようだ
ちば醤油株式会社本社
千葉県香取市木内１２０８
0478-80-7177
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