先週の木曜日、ボジョレー・ヌーボーの解禁日。
かつ鴨猟の解禁日でもあった。
新酒には興味が無いが、鴨は凄く食べたい。
カッちゃんと行くつもりでいたら、今日から研修とは迂闊にも忘れていた。
大分認知症が進んでいる。
御免ねカッちゃん、とり合えず先に下見に行ってきます。
こちらがメニュー。
鴨は主人自らが、利根川から獲ってくると書かれている。
私が利根川沿いで知ってる野鴨を出す唯一の店。
今回は、一人で行ったので必然的に注文は、柳川鍋になった。
注文から10分位で、グツグツ沸騰する土鍋が届いた。
野生の鴨肉・ネギとささがけした牛蒡。
卵でとじてある。
慌てて食べたら、口の中を火傷してしまった。
でもこれが凄く美味しい。
冬の寒さを乗り切るために蓄えた鴨の脂。
香が、バターと云うのではないが鴨独特の脂の味がする。
肉は思っていたより柔らか。
量は全部で100g位か。
野生の動物なので肉は少ない野鴨。
獲る大変さ、調理するまでの手間などを考えると安いと思う。
今回は、散弾銃で獲った証拠まで入っていた。
定食にしてもらって1,200円。
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