11時のホットヨガに行き、平日担当のH先生に最後の参加なので、挨拶をした。
H先生には以前話をしていたので、頑張って下さいと言われた。
午後は、娘に飽きられたチーズケーキを改良すべく、底にパイ生地ものを作った。
パイ生地を自分で作る気合がなかったので、市販の生地を伸ばし、18cmで型抜きをして、重石をしてオーブンで焼いた。
それから卵黄を表面に塗り、少し焼き、底にした。
流し込む材料は、据え置き式のミキサーで混ぜながら、卵、生クリームは各別々に泡立てから、投入した。
これで空気を含み、ふわっとした仕上がりになるはず。
レモンは高かったが広島産を使用した。
バターはカルピス、生クリームは46%、最高の物を使用した。
180度40分で焼き上がり。
これ以上の物は、学校でも行って教えて貰わなくては、出来ない。
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