今回の大阪旅行で、何回も食べたどて焼き。
牛スジとコンニャクの煮込み料理。
高価なものではないが、非常に口に合った。
私が普段作る牛スジの煮込みは、名古屋の赤みそがベースで、見た感じが非常に濃く、チョコレート色をしている。
それに対して大阪で食べたものは、もっと白っぽい。
みっちゃんの解説では、京都の白みそを使うそうだ。
京都の白みそは、米を主原料にしてるので、他の大豆主体のみそより白い。
残念ながら我が家には手持ちがなく、かつ意識していなかったせいか、千葉の売り場で見た気がしない。
そこで大阪で有名なスーパーでお土産に買った。
来週、キャンプ仲間の昼食会を我が家で行うので、その時に大阪風どて焼きを出そうと思う。
ユミちゃんは大阪人なので評価が怖い。
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