飲食万歳:2011年01月 22日

2011年 01月 22日

• ささやかな幸せNO.2
  [ 2011-01-22 10:05 ]

ささやかな幸せNO.2

横浜からの帰り、紅茶を買いに船橋の店へ立ち寄る。
目指す紅茶スリランカの270gパック3個を手に取り店内を見回る。
お店は、輸入食品・酒を中心にした品揃えで、見ているだけで楽しくなる。
なかなか売れないだろう商品も、専門店として無理に置いてありプロの心意気を感じる。
そうするとハインツのフォン・ド・ヴォーが二個あった。

フォド・ド・ヴォーは、仔牛の骨から作った西洋だし。
素人が作るには、手間が掛り過ぎる。
この前のフォアグラの料理教室でも、講師の先生がこの缶詰を勧めていた。

私は手持ちに鴨(正確にはアヒル)のフォアグラがある。
丸々一個なので、色々な料理が作れるサイズ。
楽しみにしている。

今までフォアグラを食べて一番美味しいと思ったのは、やはり定番のフォアグラソテー・マデラソース。
そのマデラソースの作り方は、マデラワインとフォン・ド・ヴォーを合わせるのが一般的。
まだマデラワインは、持っていないがフォン・ド・ヴォーの缶詰ならストックしておくのに幸い。

まだ賞味期限が一年以上あるのに、見切り品扱いで半額以下の300円。
ラッキー。







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