以前、仙台に住んでいた。
宮城県は、米が美味しい。
弁当屋のご飯すら侮れない。
当然、稲栽培が出来るので蕎麦を育てる風土ではない。
美味しい蕎麦を食べたくなると、一時間以上をかけて山形へ出かけた。
よく行ったのは天童のお店。
今日の山形市内のお店へも何回か行った。
この萬盛庵は、変わり蕎麦もやる意欲的な人気店。
と云う事はベースが更科系。
以前二日間で七軒の蕎麦屋をハシゴした時、二日目の二軒目に訪れた。
その時は一軒目があの村山の荒木そば。
太くて噛み応えがある、山形を代表する名店。
その次に来たので、その落差から雲や霞を食べているような軽やかさに思えた。
スパゲッティーの天使の髪の毛と云う細い麺を食べた時の印象よりまだフワッとしていた。
今回は一軒目として訪れたので、あの時の印象とは大分違った。
ところでこのお店、庭が綺麗でしょ。
池には大きな錦鯉が泳いでいる。
魚を見ながら目を楽しませれば同じ待つのでも得した気分。
私達は開店直後の11時過ぎに入店したので、すぐ座れたが人気店なので裏の入口にある待合用の椅子で待つ場合もある。
今回は一番目の客だったので、あまり待たずに蕎麦が来た。
更科系よりは色がある。
太さも一般的。
人間の記憶なんてこんなものかと自分が情けない。
孔子がどんなに擦れた文字でも、人間の記憶より正しいと言ったそうだ。
さすがに歴史に名を残す人は良いこと言うね。
そんな意味からもブログで自分の食べたものを記録に残しておくことは有用と思う。
香りは新そば。
そば汁もしっかりしょっぱく甘い。
蕎麦にコシがある。
口当たりが滑らかで喉越しがよい。
アッという間に腹に収まり、フルコースの前菜のよう。
もり600円。
近所にあれば時々行きたいお店です。
萬盛庵
山形県山形市旅篭町1丁目3-21
023-631-0779
定休日 月曜日
11:00~16:00 売れ切れ御免
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