お蕎麦は好きだが、外で食べてなかなか満足できるものは少ない。
美味しいけど高価だったり、高いのにまずかったり。
やはり庶民的な値段で、それなりの質を持ち、推薦できる店はめったにない。
今日の店は、例外的に安くて美味しい。
ただ千葉県でもマイナーな白井市にあるので、推薦してもいける人は少ないだろう。
蕎麦というとまず信州、続いて山形ってところが有名処。
ところが暖簾が風で煽られよく見えないが、こちらのお店は上州蕎麦。
今まで色々見てきたが、上州蕎麦を暖簾に上げている店はちっと思い出せない。
珍しいなと思ったが、自宅で食べる蕎麦は群馬県の物。
あながち縁遠い訳でもない。
こちらのお店は、蕎麦の基本もりが500円。
せいろが二枚が乗ってこの値段。
大盛りは一枚せいろが増え三枚になり、値段は200円増すだけ。
今時この値段は立派。
今の時代、つけ汁をケチって、最初から蕎麦猪口に入れてくる店が多い。
それだと後の方でつけ汁が薄まり、私は好きでない。
やはりつけ汁は徳利に、それも良く冷やした徳利に入っていると嬉しい。
このお店は完璧だった。
あと一番大切な蕎麦、麺のこと。
硬過ぎず、しっかり茹で上がり、それでいて角の立った喉越しの良い100%手打ち。
今日昼に行った時は、少し遅かったので、麺が足りなくなったようだ。
駐車場からガラス越しに見える麺打ち場で、一生懸命に蕎麦を打っていた。
栄久庵
千葉県白井市根1947-3
047-492-4189
定休日 火曜日
11:00~3:30
5:00~9:00
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多摩屋そば
山形県天童市東本町1丁目12-17
023-654-5500
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