飲食万歳

厳選ページ

飲食万歳へ、ようこそ!!!

このブログは、飲食に関する雑多な思い込みを偏見と誤解の基づき、適当に書き散らかしています。
誤字脱字、内容の間違えも多いので信用なさらず、自己判断でお楽しみ下さい。

更新は、
月～木が、朝の自作弁当と夜のネタ記事。
金曜日が、朝のお弁当だけですが、弁当ない時は夜にネタ記事。
土日祝日は、更新時間は不定で、ネタ記事のみ。

年中無休で更新します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 by 人麻呂雅




過去の選抜優秀作品

東日本大震災を忘れない

毎日、自分のブログを開く時、東日本大震災の事を思い出すよう、年間を通じて毎月11日の閲覧者数の合計を義援金にすることにしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　人麻呂雅

　3月11日　　374人
　4月11日　　612人
　5月11日　　633人
　6月11日　　706人
　7月11日　　652人
　8月11日　　523人
　9月11日　　640人
10月11日　　811人
11月11日　　655人
12月11日　　537人
　1月11日　 519人
　2月11日
　3月11日
　　合計　　　　6,662円

ガラス蓋タジン鍋

日本で湯水のごとく使うとは、浪費のことを言うが、水が大切な砂漠地帯の中近東では大切に使うと、日本と全く反対の意味になる。

その水が貴重なアラブの国々で使われているタジン鍋。
食材から出た水分を独特の三角の蓋で受け止め、蒸らし調理をすることで水を最小限の使用にとどめる事が出来る。
形状が目新しいこともあり、数年前ブームになった。

私も凄く気になっていたが、幾つかの点で購入に踏み切れなかった。
・三角の蓋が高く、収納にスペースをとる
・食材を入れる容量に制限がある
・蓋をすると中の状態が見えない
・値段がピン切りで、何を基準に選んでいか判らないなど

暫く観察しているとガラス蓋のタジン鍋が販売された。
これは中の様子も判り、お洒落な感じで凄く欲しくなった。
ただ値段が5,250円と他のタジン鍋と比べダントツに高い。
家族に話しても、どうせ直ぐに飽きるからと相手にされない。
調理道具マニアとしては欲しかったが、何となく自分に言い訳をして、購入を諦めていた。

ところが、イチゴ狩りの帰りに寄ったジョイフル本田にガラス蓋のタジン鍋を破格で売っていた。
ブームが去って在庫処分なのだろうか、何回か売値を下げたようでシールの痕がある。
5,250円のものが1,000円ちょうど。
当面使う当てはないが、調理道具マニアなので躊躇なく購入した。






トップページ




外来数488人
閲覧頁数956ページ
終了まであと45,625人

藤本毅・LEMBERGER 2008年・北海道ワイン

これは世界的にも稀なワインだろうな。
ラベルに個人のフルネームが書かれている。

伝統的なワイン生産国のヨーロッパ諸国や新興国のアメリカやその他の国でも、ワインの醸造家が自らブドウ生産に当たるが、足りない分のブドウを普通に買う。
その時わざわざ、他の人からブドウを買って作ったワインですよ、なんて報告しない。
むしろ他の人からブドウを買ったことなど、出来ら知られたくない位の雰囲気でワインを出荷している。

北海道ワインでは、自社で日本一広くブドウ栽培を行っているにも関わらず、ブドウを栽培農家から買い付けている。
まあワイン専用ブドウなので、栽培する方も買い取りの契約があって初めて栽培するだろうから、信頼関係は出来ているのだろう。
それにしても、これだけ大きくフルネームで個人名を書かれているのは、よほど出来たブドウに絶対の信頼を寄せている証拠。
実際飲んでみると、珍しい北国の赤ワインらしく、渋味が少なく、ミディアムボディーで味わいがあり面白い。
何時も、同じようなボルドーばかり飲んでいても、自分のレパートリーが広がらない。
また外国製品に比べて高いような気もするが、時に国産ワインを応援するつもりで、このようなまともなワインを買うことにした。





トップページ




外来数502人
閲覧頁数983ページ
終了まであと46,113人

梅龍苑・中華料理・船橋市

船橋の駅から市役所の辺りは中華料理の店が多い。
それも本場の方がそれぞれ店を営んでいる。

1月から私は担当地区が変更になり、船橋・習志野をまわることになった。
新しく貰う地区では、当然お昼の店も教えて貰う。
一応、私がちっと食べ物にうるさいらしいとは知られているので、教える方も警戒している。
昨日は新しいパートナーで、何時までも可愛らしさが残るEMIちゃんに会社近くの中華に連れて行かれた。

中華はフレンチと並ぶ世界三大料理。
私の好物で、私も一番多く作る料理なので、その分評価も厳しい。
入店は2時近く、客は他に一組だけ、ちっと普段の混みようは伺い知れないが、1時まではかなり混むそうだ。

料理は、初めての店なので普通にランチメニューの中から日替わりの鶏と竹の子の炒め物730円を選ぶ。
EMIちゃんは常連だけあって、お気に入りがあり焼きそばを頼んだ。

料理はあまり待たずに来た。
油通しをした材料。
鶏・竹の子・青梗菜がメインで、ニンジンなども少し混ざる。
包丁が良く切れている感じ。
味付けは塩味で、化学調味料を使わず、シンプルに食べ飽きない優しさ。
スープは鶏だしに、高菜の刻んだものと豆腐、若干のとろみがある。

EMIちゃんは私の評価が気になるが高評価に安心した様子。




梅龍苑
047-435-1802
千葉県船橋市本町2-24-16 １Ｆ
11:30～15:00、17:00～翌0:00
定休日 無休




トップページ




外来数517人
閲覧頁数998ページ
終了まであと46,615人